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“红烧芋头是一种特色家常菜，芋头口感绵香，红烧之后，口感更好。芋头营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用。”
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食材：小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、小葱2根、八角1个、香叶1片
调味料：冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺
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芋头洗净对半切开。
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干香菇中倒入适量温水泡开，切小块。
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小米椒5个切粒，蒜4瓣切粒，小葱切葱花。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油。
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放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟，加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开，倒入炖锅中炖煮15分钟。
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大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。
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