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“传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。”
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食材：芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根
调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克
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芋头去皮、切块。
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小葱切葱花。
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猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用。
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热锅倒油、下入冰糖、小火炒出糖色、倒入猪脚、翻炒均匀。
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放入料酒、生抽、老抽、翻炒上色、放入姜、八角、桂皮、干辣椒、炒香。加水没过食材、炖煮90分钟。
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放入芋头、调入盐、再煮15分钟。
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出锅前撒上葱花即可。
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