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“重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。”
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食材：面条150克、青菜2朵、蒜3瓣、花椒5克、八角5克、香叶5克、大葱5克、姜1块、小葱1根
调味料：粗辣椒粉20克、细辣椒粉20克、油适量、盐1茶匙、白芝麻5克
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蒜切末、姜切片、大葱切片，小葱切葱花。
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碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀。
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然后起锅倒油，油热放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸至枯黄倒入滤网中过滤，油温凉至5成热。
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最后将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀，辣椒调料就做好了。
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锅中水烧开，放入面条煮至水开，再倒入凉水，再煮至水开，然后放入青菜煮2分钟。
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煮好后，舀入放了辣椒调料的碗中盛入面条，放入青菜即可。
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