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“四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。”
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食材：饺子皮200g、香菇4个、鸡蛋1个、五花肉200g、小葱2根、姜1块、大蒜2瓣
调味料：辣椒面10g、芝麻3g、酱油5g、料酒5g、香油5g、蚝油3g、胡椒粉2g、鸡精2g、盐2g
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把葱、姜、蒜切沫；
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香菇加盐清洗干净，切成末，加点盐，腌一下；
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五花肉剁成肉末，加姜末、鸡精、胡椒粉、盐、蚝油、料酒、酱油拌匀，打入1个鸡蛋清搅拌，再加香菇、葱花、香油拌匀；
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调好的馅料用抄手皮包好；
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大碗中加鸡精、姜蒜末、胡椒粉、盐、香油、酱油、油辣子，撒上葱花；
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包好的抄手放入锅中煮5分钟，中途舀一勺面汤倒入调料碗中；
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把煮好的抄手盛出，撒上葱花，香喷喷的香菇抄手就做好了，特别好吃。
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