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“长期食用南瓜，有助于补中益气，能够起到降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃黏膜的作用。”
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食材：嫩南瓜300克、干辣椒3个、大蒜3瓣、上海青20克。调味料：食用油5克、盐1克、鸡精2克。
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上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
3
嫩南瓜切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。
4
干辣椒切段。
5
大蒜切片。
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炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、蒜片爆香，倒入南瓜丝炒软。
7
加入少许盐、鸡精炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
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