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“豆腐炒毛豆是一道用毛豆和豆腐制作而成的美食，这道菜制作方式简单，毛豆中含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素，对人的健康非常好。”
1
主料：毛豆米100克，豆腐200克。辅料：小葱2根、食用油适量、鱼露1克、水淀粉10毫升、生抽1克。
2
土豆去皮洗净，切成长条，放冷水中浸泡去淀粉。
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豆腐切成小丁。
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锅里加清水煮开，放土豆条煮至六成熟。煮好后捞出晾干水分，放凉，放冰箱中冷冻。土豆条冻至发硬，取出。
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小葱切成葱花。
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锅中倒适量油，油温烧至7成热，土豆条放下去炸。土豆条炸至金黄色，捞出，沥干油即可。||吃的时候，可以蘸上番茄酱。
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锅中热油，油温5成热爆香葱花。
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下入毛豆米翻炒2分钟。
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倒入豆腐炒匀，加100毫升清水、1克生抽炒匀。
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焖煮10分钟，加入鱼露炒匀。
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最后淋上水淀粉收汁，就可以出锅了。
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