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“尖椒肉丝是一道独特具有浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系。”
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所需食材：猪里脊100克、黄瓜50克、干木耳5克、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、蒜3瓣、胡椒粉2克、淀粉1勺、料酒1勺。
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准备食材：尖椒250克、猪瘦肉200克、糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡粉适量、酱油1勺、食用油适量。
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里脊肉洗净切片。
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将猪瘦肉切丝，装入碗中。
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加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。
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肉丝中加入白糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉以及少量水，搅拌均匀。
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黄瓜切菱形片，姜切片，蒜切片。
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尖椒切成丝。
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鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。
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锅中倒油烧热，下肉丝炒散。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。
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再下尖椒，继续翻炒。
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放入里脊肉炒至断生盛出。
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待快熟时，加入酱油1勺，翻炒几下，即可出锅装盘。
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锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。
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放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。
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