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“红薯秧子，也叫红薯叶。性平，味甘，微凉。红薯秧能保持动脉血管的弹性，可以有效的预防冠心病，红薯秧还能提高身体对营养元素吸收，能够增强气血恢复，同时补充丰富的维生素以及微量元素，对人的身体极有益处。还具有提高免疫力，延缓衰老，美容养颜的作用。”
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红薯叶300克、小米椒3个、大蒜3瓣、香油2克、醋1克、生抽2克、盐1克。
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所需食材：猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，姜1块，蒜3瓣。
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红薯叶放入沸水锅中，煮1分钟，捞出，装盘。
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猪里脊洗净切小片。
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小米椒切小圈。
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然后放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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大蒜切末。
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杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片。
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取小碗，放入香油、醋、生抽、盐、小米椒、蒜末，拌匀，淋在红薯叶上即可。
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锅里倒油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
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锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀。
12
加入生抽1勺，老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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