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“香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。”
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准备食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。
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猪瘦肉切薄片。
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加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。
4
螺丝椒斜切片。
5
小米辣切片。
6
香菇切片。
7
姜切丝。
8
蒜切片。
9
热锅倒油、油温6成热时、倒入肉片、炒散。
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下螺丝椒、小米辣、姜、蒜、炝香。
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放入香菇、炒至变软。
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调入蚝油、生抽、胡椒粉、炒匀即可。
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装盘即可。
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