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“芥末拌合菜是一种特色家常菜，主要包括菠菜、白菜叶、粉丝、金针菇、木耳等，加入了芥末、油辣椒等配料，口感丰富。”
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准备食材：菠菜200g、白菜叶200g、粉丝200g、金针菇100g、木耳50g、大蒜5瓣、花椒油1汤匙、芥末1小段、盐1勺、味精1勺、酱油1汤匙、白醋1汤匙
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首先将泡发的木耳切成丝。
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大蒜切末。
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菠菜叶、白菜叶，分别放入开水中，汆烫至熟透捞出。
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将白菜叶切成细条。
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菠菜切成段。
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洗净的金针菇切成段。
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锅中烧水，水开后将金针菇、粉丝、木耳一起放入沸水中，汆烫几分钟，然后捞出沥干，备用。
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将金针菇、粉丝、木耳、白菜、菠菜混合，加入蒜末，白醋，食盐、酱油、味精，搅拌均匀。
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最后淋入花椒油和芥末，拌匀即可。
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