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“市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。”
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准备食材：五花肉200克，莲藕400克，青椒1个，姜1块，大蒜4瓣，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺。
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莲藕切片。
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大蒜切粒。
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姜切片。
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小米椒切圈。
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青椒切块。
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五花肉切片备用。
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锅中放入少量油，油温烧至5成热，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。
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放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀。
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放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可。
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