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地三鲜

茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。

地三鲜食材明细

主要食材
辅助食材

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地三鲜的做法步骤

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    1

    地三鲜做法步骤:1 准备食材:茄子1个,青椒1个,大蒜2瓣,淀粉半勺,生抽1勺,蚝油半勺,土豆1个。
  • 步骤step

    2

    地三鲜做法步骤:2 土豆切滚刀块。
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    3

    地三鲜做法步骤:3 茄子切滚刀块。
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    4

    地三鲜做法步骤:4 青椒切块。
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    5

    地三鲜做法步骤:5 蒜2瓣切蒜末。
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    6

    地三鲜做法步骤:6 调酱汁:在碗中放入生抽1勺、清水1勺、蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、淀粉半勺。
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    7

    地三鲜做法步骤:7 锅内放入适量油,油温烧至7成热。
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    8

    地三鲜做法步骤:8 接着放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油,然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油。
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    9

    地三鲜做法步骤:9 锅中留底油,再往锅里放入蒜末炒香,放入青椒块、茄子块、土豆块炒匀后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,最后盛出入盘即可。
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