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“土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。”
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准备食材：土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。
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排骨洗净。
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土豆洗净去皮。
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土豆切块。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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蒜切片。
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锅中烧热水倒入排骨，焯水5分钟，捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
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然后加入排骨，炒2分钟。
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接着加入豆瓣酱、料酒，翻炒出红油。
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再加适量清水没过食材，大火烧开，小火烧30分钟。
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接下来加入土豆，继续焖煮10分钟，之后加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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