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“田螺鸭脚煲是一道家常菜，主料是田螺等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过焖煮而成。”
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食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。
辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。
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田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。
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干辣椒切段。
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小葱切段。
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蒜苗切段。
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生姜切片。
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大蒜切末。
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洋葱切小段。
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沙姜去皮切末。
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鸭脚剪去指甲。
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锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。
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锅中热油，放入蒜末 姜片 洋葱、沙姜 干辣椒炒香。
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倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。
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另起锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟，将鸭脚捞出，酸笋留锅底，加入蒜末炒匀。
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将底料汁倒入高压锅中，倒入鸭脚加入适量清水。
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中小火煮10分钟，再倒入锅中，加入蒜苗，加盖焖煮30分钟。
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加入小葱、盐1勺，炒匀即可出锅装盘。
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