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“田螺塞肉是一道家常菜，主料是田螺等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过煮制而成。”
1
食材：田螺600克、猪肉末200克、大葱10克、姜3克、鸡蛋1个、小葱1根、西兰花20克。
调味料：食用油10克、生抽5克、白糖2克、芝麻油3克、五香粉1克、盐1克、葱姜水5克、黄酒3克、淀粉5克。
2
锅中放水煮沸，放入田螺焯烫至断生，捞出，剪去尾部，取出螺肉，剁碎。
3
大葱切小段。
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姜切末。
5
小葱切葱花。
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西兰花择小朵，放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
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猪肉末中加入螺肉末、葱姜水、生抽、白糖、五香粉、盐、黄酒，拌匀。将肉末塞入螺壳中。
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炒锅中油温5成热时，下入大葱段、姜末爆香，放入田螺，加适量清水，焖煮10分钟，大火收汁，淋入香油增香，盛出撒葱花，用西兰花点缀。
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