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“荠菜有凉血的作用，对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用，同时荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。 ”
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食材：苋菜300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、姜1克。调味料：食用油8克、盐1克。
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苋菜洗净，控干水分，切断。
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大蒜切末。
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姜切末。
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鸡蛋打散备用。
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热锅倒油，油温7成时，倒入鸡蛋液，炒散，盛出备用。
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锅中留底油，下入蒜末、盐，爆香。放入苋菜，炒至苋菜炒软，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
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