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“凉拌苋菜是由苋菜为主要原料制作而成的特色美食。食之具有预防骨质疏松、清热解毒的功效。”
1
食材：苋菜500克、大蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒3个。
调味料：食用油3克、生抽2克、香油1克、醋1克、白糖0.5克、盐1克。
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苋菜洗净，切断，水沸后放入锅里，加1克盐，煮3分钟，捞出，过凉水，沥干水分备用。
3
大蒜切末。
4
干辣椒剪小段。
5
取大碗，放入苋菜、生抽、香油、醋、白糖，最后铺上蒜末、花椒、干辣椒。
6
热锅倒油，油温7成热，将油淋在佐料上，激发出香味。搅拌均匀即可。
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