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干锅鲶鱼

干锅鲶鱼每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候,做上这么一锅,再配上啤酒,绝对快意无比。干锅鲢鱼是由四川绵阳流行开来的一种菜式,相对于火锅而得名。

干锅鲶鱼食材明细

主要食材
辅助食材

干锅鲶鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    干锅鲶鱼做法步骤:1 准备食材:鲶鱼200克、莴笋80克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒10克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。
  • 步骤step

    2

    干锅鲶鱼做法步骤:2 鲶鱼洗净切块。
  • 步骤step

    3

    干锅鲶鱼做法步骤:3 莴笋切块。
  • 步骤step

    4

    干锅鲶鱼做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    干锅鲶鱼做法步骤:5 蒜切片。
  • 步骤step

    6

    干锅鲶鱼做法步骤:6 干辣椒切段。
  • 步骤step

    7

    干锅鲶鱼做法步骤:7 小葱切葱花。
  • 步骤step

    8

    干锅鲶鱼做法步骤:8 首先起锅倒油,油温6成热,放入姜、蒜、花椒、干辣椒,炒出香味。
  • 步骤step

    9

    干锅鲶鱼做法步骤:9 再放入豆瓣酱、剁椒,翻炒出红油。
  • 步骤step

    10

    干锅鲶鱼做法步骤:10 然后放入鲶鱼块、料酒翻炒均匀。
  • 步骤step

    11

    干锅鲶鱼做法步骤:11 再加适量清水,大火煮沸转中火焖煮15分钟。
  • 步骤step

    12

    干锅鲶鱼做法步骤:12 接着倒入莴笋,盐,继续煮5分钟。
  • 步骤step

    13

    干锅鲶鱼做法步骤:13 最后盛入煲仔中,撒上葱花即可。
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