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鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜,属于东北菜, 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜,是人们喜食的美食。

鲶鱼炖茄子食材明细

主要食材
辅助食材

鲶鱼炖茄子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    鲶鱼炖茄子做法步骤:1 主要食材:鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
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    2

    鲶鱼炖茄子做法步骤:2 鲶鱼洗净剁块。
  • 步骤step

    3

    鲶鱼炖茄子做法步骤:3 茄子去皮切条。
  • 步骤step

    4

    鲶鱼炖茄子做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    鲶鱼炖茄子做法步骤:5 蒜切片。
  • 步骤step

    6

    鲶鱼炖茄子做法步骤:6 小葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    鲶鱼炖茄子做法步骤:7 起锅倒油,油热加入鲶鱼煎炸微黄。
  • 步骤step

    8

    鲶鱼炖茄子做法步骤:8 然后加入油热,加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水,大火烧开,转小火炖15分钟。
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    9

    鲶鱼炖茄子做法步骤:9 接着加入茄子炖5分钟。
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    10

    鲶鱼炖茄子做法步骤:10 最后大火收汁,撒上葱花即可。
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