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“清炖鲶鱼是一道东北菜，就是鲶鱼去黏液，切成块放入盆中加盐放入锅中炖煮，鲶鱼(鲇鱼)，又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，富含丰富的营养成分，老少皆宜。”
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准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。
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鲶鱼洗净剁块。
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黄瓜切片。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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起锅倒油，油热放入少许盐，加入鲶鱼煎至两面微黄。
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然后加入姜、蒜、料酒、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火炖25分钟。
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接着加入黄瓜、味精炖5分钟。
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最后撒上葱花即可。
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