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“海参只有能入味儿，才可能是美味菜品。“参翅八珍”中居于首位，被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平，很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。 ”所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键，这道海参鸡汤味道就很不错哦！”
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主料：海参150克、鸡肉200克、枸杞5克、红枣5颗、盐1茶匙、小葱1段、姜1块、鸡精1茶匙。
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海参洗净。
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鸡洗净剁块备用。
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姜切片。
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红枣去核切片。
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枸杞泡5分钟。
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小葱切葱花。
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锅中烧热水,放入海参、鸡块焯水捞出备用。
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砂锅中放入鸡块、姜和适量水， 大火烧开转小火炖30分钟。
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然后加入海参、红枣、枸杞炖10分钟。
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接着加入盐、鸡精调味。
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