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“腐皮蒸鲫鱼是一道菜品，制作原料有鲫鱼、豆腐皮等。”
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准备食材：鲫鱼1条，豆腐皮2张，肉碎100克，葱1段，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，盐1茶匙，食用油1茶匙
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将鲫鱼两面划上十字花刀备用。
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葱切段。
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肉碎用盐腌制10分钟。
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在蒸盘上铺一片腐皮，再铺上一层肉碎。
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鲫鱼打开，肚朝下，背朝上，铺在蒸盘上，葱段摆在鱼身两边。
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再倒上食盐、油、生抽，把剩余的猪肉碎盖在鱼背上，盖上一层腐皮。
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蒸盘至锅上，加清水和绍酒，放入鲫鱼，蒸15分钟即可取出。
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