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“橄榄菜蒸鱼是一款家常菜品，制作原料主要有骨头少的淡水活鱼、橄榄菜等。”
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准备食材：橄榄菜2大匙、鲫鱼1条、姜1块、红辣椒1个、盐1茶匙、绍兴酒1汤匙，油适量。
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将处理好的鲫鱼清洗干净。
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姜切丝。
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红椒切丝备用。
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将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟后，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。
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将鱼盘放入蒸锅蒸7分钟后关火。
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再不开盖焖4分钟后取出，撒上红椒丝。
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起锅倒油，油热后，淋在鱼身上即可。
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