“清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜,多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。”
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准备食材:多宝鱼500克,姜1块,大葱1段,小米椒4个,蒸鱼豆豉2勺,料酒1勺。2
多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。3
姜切片。4
小米椒切圈。5
葱白切段。6
葱叶切丝。7
在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段,放入蒸锅中蒸制8分钟。8
端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝。9
锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒸鱼豉油2勺浇在鱼身上即可。