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“红烧油豆腐主要是油豆腐，食之可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。”
1
食材：油豆腐300克，五花肉100克，青椒20克，红椒10克，蒜3瓣，姜1克，大葱10克。
调味料：食用油7克，盐1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣酱4克，水淀粉6克。
2
油豆腐洗净，对半切开。
3
青椒切块，红椒切块，蒜切粒，姜切片，大葱切片。
4
五花肉洗净，切薄片。
5
热锅倒油，油温5成热，下五花肉，煸炒出油，加豆瓣酱炒出红油，放蒜、姜、大葱，炒香。
6
倒入油豆腐，炒匀，加100毫升清水、盐、生抽、老抽、糖，焖煮10分钟。
7
放入青椒、红椒，煮至断生，淋入水淀粉，炒匀即可。
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