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“肉丝蕨菜是用肉丝和蕨菜制作而成的一道菜，有肠风热毒、舒筋活络等功效。”
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准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉150克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。
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锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。
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切成段。
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猪里脊肉切丝。
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姜切末。
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蒜切末。
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胡萝卜切丝。
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热锅倒油、油温5成热、加姜、蒜、爆香。下肉丝、炒至肉色变白。
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加入胡萝卜、炒匀。
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烹入料酒、生抽、下蕨菜。
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炒匀即可。
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