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“珍轩小炒皇是一道用木耳、豆芽和山药为主料炒制而成的菜肴，这道菜用料丰富，色泽鲜艳，口感鲜香，还有丰富的营养价值。”
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准备食材：木耳20克、豆芽50克、山药50克、青辣椒25克、红辣椒35克、虾米50克、大葱10克、姜1块、大蒜3瓣、盐1勺、味精1勺、料酒1勺、香油1勺、色拉油适量。
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山药去皮洗净切丝。
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青椒切丝。
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红椒去籽，切丝。
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木耳切丝。
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姜切片。
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葱切段。
8
蒜切片。
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锅内加水烧开，将山药丝、红椒丝、木耳丝、豆芽、青椒丝、汆熟捞出。
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另起锅，加入少许油加热，用葱姜蒜爆香，加入料酒。
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再倒入汆熟的食材。
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加入虾米翻炒，加入精盐、味精调味。
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加香油翻炒均匀，装盘即可。
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