“煎焖肉饼是一道制作简单的美食,属于湖南菜,用到的材料主要有猪肉馅、鸡蛋等,步骤简单,做成的肉饼外酥里嫩,非常好吃。”
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准备食材:猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量 。2
将猪肉剁成肉馅,放入碗中。3
加葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉调匀。4
制成直径4厘米、厚1厘米的肉饼。5
坐锅点火,加入底油烧热,先下入肉饼煎至两面呈金黄色时。6
滗去余油,再放葱、姜、蒜,烹入绍酒添入清汤。7
加酱油、白糖调好口味。8
盖上锅盖,转小火慢烹至熟。9
见汤汁稠浓时,加入味精,用旺火收汁,淋入香油即可。