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“肉饼是一种非常常见的面食，将面皮做好，放上肉馅，然后放入煎锅煎熟。肉饼口感香酥，肉香味浓。”
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所需食材：面粉150克、肉末100克、姜末适量、葱碎适量、盐1克、鸡粉1克、十三香5克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。
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肉末中放入姜末、葱碎、盐、鸡粉、料酒、生抽、十三香，搅拌均匀腌制10分钟。
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碗中倒入140克面粉，分次加入清水，搅拌均匀，再用手揉匀。
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面团反复揉搓，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
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将醒发好的面团撒上面粉，压成圆饼状，再擀成面皮。
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将面皮另一边切掉一个小三角，将腌制好的肉末倒在面皮一边。
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将面皮盖上肉末，将多余面皮切掉，再将边缘压紧，制成肉饼生胚。
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煎锅里加适量油，烧热，放入生胚，煎至底部焦黄，再续煎约4分钟至肉馅熟透，中途翻面2-3次。
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关火装盘即可。
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