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“苦瓜炒腊肉是湖南省的名菜，是用苦瓜和腊肉等食材炒制而成。苦瓜是一种常见的蔬菜，以其味苦和清热解毒，降火消暑和清心明目的功效著称。”
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食材：苦瓜1根、腊肉150克、红椒半个、姜1块、生抽半勺。
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先把腊肉洗净，放入锅中煮15分钟，捞出放凉，然后切薄片。
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再把苦瓜对半切开，挖去瓜瓤，切片。
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红椒切丝，姜切丝。
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然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腊肉、姜丝煸炒。
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放入生抽，放入苦瓜炒至断生，加入红椒翻炒半分钟。
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最后调入鸡精半勺，翻炒均匀即可。
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