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“韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。”
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准备食材：面粉250克，韭菜300克，鸡蛋5个，酱油1碟，花椒粉3克，五香粉3克，盐1勺，熟油适量。
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将水倒入面粉中，和成面团。
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用擀面杖将面团擀成手掌大小的饺子皮。
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韭菜剁碎。
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鸡蛋放入油锅滑散。
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混合后再加入五香粉、盐、花椒粉、熟油搅匀。
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取出小团馅，放在饺子皮上。
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先捏中间再向两侧捏实，煮熟饺子即可。
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