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“香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。”
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食材：山药300克、干香菇4朵、牛肉丸4个、姜1块。
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山药去皮切片，放入水中浸泡待用。
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姜1块，切末。
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干香菇放入清水中浸泡20分钟，切片。
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香菜切碎。
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锅中放入适量清水，放入姜片、香菇、山药、牛肉丸大火烧开。
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转小火慢煮至山药软烂，调入半勺盐拌匀盛出，撒上香菜即可。
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