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“酸笋鱼是一道美味可口的特色名菜，属于粤菜系。”
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食材：鲫鱼1条、酸笋100克、番茄100克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、辣椒2个。辅料：豆瓣酱1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、油适量。
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鱼身两面各划几刀。
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番茄切小块。
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姜切片。
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蒜拍碎。
6
红辣椒切小段。
7
小葱切小段。
8
锅中温油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣酱爆香，再下入鱼煎。
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加入番茄、酸笋炒匀，加入老抽1勺，加水没过鱼身。加盖中火焖煮8分钟。
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加入葱小段大火收汁。
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