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“韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅含有丰富的营养，用来做菜味道也非常不错，就比如这道韭苔炒鸡蛋。”
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准备食材：韭苔花200克、鸡蛋3个、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、盐1茶匙、油适量。
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韭苔花洗净切段。
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鸡蛋打散备用。
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姜切片。
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起锅倒油，油热倒入鸡蛋液，煎熟装盘备用。
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再另起锅倒油，油热加入姜炒香。
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然后放入韭苔花翻炒3分钟。
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接着倒入生抽，炒好的鸡蛋继续翻炒2分钟。
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最后加入盐、胡椒粉调味即可。
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