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“鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。”
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食材：山药150克，土豆200克，鸡肉400克，姜2克，蒜2瓣，大葱10克
调味料：食用油8克，盐2克，酱油3克，老抽2克，胡椒粉2克，干辣椒3个，八角1个
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山药去皮，切滚刀块
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土豆去皮，切滚刀块
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姜切片
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蒜对半切开
6
大葱切片
7
干辣椒切断
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热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒、八角，炒香，倒入鸡肉，炒匀
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调入老抽、酱油，炒至上色，加600毫升清水，焖煮30分钟
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下土豆、盐，炒匀，再焖煮6分钟
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加入山药、胡椒粉，继续焖煮8分钟
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盛出即可
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