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“芹菜性甘、凉，具有清热利尿、降压去脂的功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠”
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食材：河虾250克、西芹200克、姜2克、蒜2瓣。
调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、糖1克、盐1克。
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所需食材：面粉500克、鸡蛋1个、泡打粉5克、苏打粉5克、水1碗、盐1勺、食用油20克。
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姜切末，蒜切末，西芹切小段。
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碗中加入面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油。
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热锅倒油，油温5成热后，下姜、蒜，煸香。倒入河虾，炒至变色，加料酒，炒匀。
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将所有食材搅拌成絮状，然后倒入适量水，压揉成面团。
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加西芹、盐、糖、生抽，炒至断生
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将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折。
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即可出锅。
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再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
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面团取出，案板上撒上面粉，把面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚度的面饼。
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用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。
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用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起。
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并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
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锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。
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炸至金黄酥脆即可捞出控油。
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