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“苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。”
1
食材：苋菜300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣。
调味料：食用油8克、盐1克。
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苋菜洗净，控干水分，切断。
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大蒜切末。
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鸡蛋打散备用。
5
热锅倒油，油温7成时，倒入鸡蛋液，炒散，盛出备用。
6
锅中留底油，下入蒜末、盐，爆香。放入苋菜，炒至苋菜炒软。
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倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
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