“红烧肉炖笋干是一道非常具有人气的食物,红烧肉做法多样,加入笋干一起炖,营养更好。”
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准备食材:五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克。2
笋干用温水泡发30分钟。3
泡软后捞出洗净切块。4
姜切片。5
蒜切片。6
葱切葱花。7
锅中放入适量清水,放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟。8
捞出放凉,切成2厘米的方块。9
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉炒至表面微焦。10
放入姜蒜片、香叶、八角炒香,放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀,加入适量清水,放入老抽5克大火烧开。11
然后倒入炖锅中炖20分钟,放入笋干继续炖20分钟。12
调入鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可。