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“毛豆炒豆腐是由毛豆、豆腐等材料制作的一道美食。”
1
准备食材：豆腐200克，毛豆150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，盐1克，鸡精1克，蚝油3克，生抽3克，水淀粉5克，食用油适量。
2
豆腐切小方块。
3
红椒切丁。
4
姜切末。
5
蒜切末。
6
锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。
7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至金黄捞出备用。
8
锅中放入留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。
9
放入毛豆、豆腐丁、红椒丁大火翻炒1分钟。
10
出锅装盘。
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