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“毛豆笋干炖肉味道鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的菜品。”
1
主料：笋干50克、毛豆150克、五花肉100克。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖3颗、桂皮1块、鸡精1茶匙、食用油适量。
2
姜切末，大蒜切末。||鸡柳洗净，放入蒜末、姜末、五香粉和芡粉拌匀，腌制10分钟。
3
笋干用水泡发。
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青椒切成丝，洋葱切成条。锅中放适量油，将鸡柳放进去，炸至金黄捞出。
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姜切片。
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留底油，倒入青椒丝和洋葱炒出香味。倒入鸡柳，搅拌均匀，调入盐少许，炒匀出锅即可。
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蒜切末。
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干辣椒切段。
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五花肉切片。
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泡好的笋干切段。
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将五花肉用料酒和3片生姜腌制半小时。
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将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾，撇去血末后捞出，温水洗净。
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锅中倒入适量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来，等五花肉变色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化。
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再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，继续大火翻炒，炒至五花肉上色。
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再放入笋干段大火翻炒一会儿，然后倒入温水将所有食材淹没，放入桂皮小火慢炖。
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炖到快要收汁，再撒入鸡精即可。
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