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“腐竹烧肉是一道非常受欢迎的江西地方特色菜，属于赣菜。此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富。”
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准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。
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腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。
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姜蒜切片。
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锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。
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捞出放凉，切成2厘米的方块。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。
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放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。
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加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
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