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“这道菜，用嫩豆腐与小白虾一起煲制，口感温和，营养丰富。豆腐能够宽中益气、调和脾胃、消除胀满，而虾，不仅仅是好吃，营养，还具有超高的食疗价值。很多营养保健品中都含有。”
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准备食材：豆腐200克、皮皮虾4只、松花蛋1个、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、绍酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量
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食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺。
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花生捣碎。
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姜切末。
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葱切葱花。
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黄瓜切片后改刀切丝。
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豆腐切小块。
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大葱切丝，蒜切末。
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将皮皮虾用沸水煮熟捞出,脱壳取肉,再将虾肉切成小丁。
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绿豆芽焯水20秒，捞出沥干。
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豆腐焯水备用,松花蛋去壳切丁备用。
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放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
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起锅倒油，油热下入姜未炒香,再烹入绍酒,放入虾肉、松花蛋炒香，再加入豆腐和适量清水,大火烧开，加入盐、味精、胡椒粉焖煮5分钟。
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另煮一锅水，放入面条煮至断生。
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最后撒上葱花即可。
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捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
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放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。
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放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀。
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淋在凉面上，撒上花生碎即可。
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