“大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑,没有伤痕的。”
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食材:猪里脊200克、胡萝卜200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、料酒半勺、淀粉1勺。2
胡萝卜洗净,切片后改刀切丝。3
里脊肉洗净,切丝。4
放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺,拌匀后腌制10分钟。5
姜1块切末。6
蒜2瓣切末。7
锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入肉丝翻炒至变色,盛出待用。8
锅中留底油,放入姜蒜末爆香,放入胡萝卜翻炒至断。9
加入肉丝翻炒均匀,调入盐半勺、鸡精半勺,盛出后撒上葱花即可。