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“1、绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净切成细丝，加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟；小葱切段，姜切末，蒜切末；2、锅中放油，油温烧至6成热，放入鸡丝滑散，盛出待用；3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，绿豆芽大火炒至断生，放入鸡丝、葱段翻炒，调入盐、鸡精拌匀，加水淀粉翻炒均匀后即可。”
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食材：鸡胸肉200克、绿豆芽200克、小葱3根、鸡蛋清1个、姜1块、蒜2瓣。
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鸡胸肉洗净，切片后切成细丝。
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加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丝滑散，盛出待用。
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锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入绿豆芽大火炒至断生，放入鸡丝、葱段翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀，加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可。
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出锅啦。
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