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“新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。”
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食材：牛腩300克，胡萝卜1个，土豆1个，料酒1勺，大蒜3瓣，香叶1片，咖喱酱2勺，番茄1个。
2
牛腩切成大小均匀的小块。
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土豆切小块。
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胡萝卜切小块。
5
番茄切小块。
6
洋葱切小块。
7
锅中放入适量水烧开，放入牛腩，姜片，料酒1勺焯水，断生后捞出沥干。
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放入一半的洋葱、蒜粒，炒至洋葱变软。
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加入番茄块、牛腩块翻炒半分钟，加入适量清水烧开；放入洋葱块、土豆块、胡萝卜块，香叶一片，焖煮至断生后，加入咖喱酱2勺，换小火焖煮10分钟至咖喱汁粘稠即可。
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