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“黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆。”
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主料：猪蹄200克、黄豆100克
辅料：姜1块、陈皮5克、红枣5颗、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克
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猪蹄洗净（猪蹄提前让老板剁成块）。
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黄豆浸泡2小时。
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红枣洗净。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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锅中加清水放入猪蹄、料酒焯水，撇去浮沫捞出备用。
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砂锅中加入猪蹄、黄豆、姜片、花椒、陈皮加适量清水，大火烧开转小火炖40分钟。
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然后加入白胡椒粉、红枣炖5分钟。
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接着加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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