栗子烧排骨食材明细
栗子烧排骨的做法步骤
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步骤step
1
食材: 排骨400克、板栗100克、蒜2瓣、干辣椒2个、茴香1克、花椒5克、八角2个、香叶1片、桂皮1块。辅料: 料酒2勺、盐2勺、鸡精1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、 冰糖5克、油适量、葱花适量。
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2
姜切片。
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3
蒜2瓣切粒。
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4
干辣椒剪段。
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5
排骨洗净放入沸水中,加入姜片,料酒1勺煮去血沫,撇去浮沫,捞出沥干水分。
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6
油温烧至七成热,放入姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油,放入排骨煸炒,放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀,加入适量清水。炖20分钟。
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7
放入栗子继续炖20分钟,调入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀。
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8
出锅装盘,撒上葱花即可。