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“新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。”
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食材：板栗400克、茭白200克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克、豆酱瓣半勺、生抽1勺。
2
红椒去蒂切小块。
3
姜1块切片。
4
蒜2瓣切片。
5
锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入茭白煎至表面金黄，捞出待用。
6
锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱半勺、花椒1克炒出红油，加入板栗、生抽1勺、盐半勺、鸡精1勺，加入清水适量，烧开后换小火焖煮3分钟。
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加入茭白、红椒继续焖2分钟，大火收汁后即可出锅。
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