“酿苦瓜是一道传统名肴,属于客家菜。做法是将猪肉剁碎,加入糯米,香菇和适当调料做成猪肉馅,苦瓜洗净,切成段,去囊,塞入调好的肉馅,下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。”
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准备食材:苦瓜200克、猪瘦肉100克、姜1块、盐 1茶匙、味精 1茶匙、生抽 1茶匙、淀粉 10克2
五花肉洗净剁成泥。3
苦瓜切圈。4
去掉瓜籽。5
姜切末。6
然后碗中倒入肉馅,再加入姜末、盐、味精、生抽、淀粉,搅拌均匀备用。7
接着将苦瓜摆入盘中,再把肉馅填在苦瓜内。8
接下来放入蒸锅,上汽蒸10分钟取出。9
最后淋入生抽在苦瓜段上即可。