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“水煮猪舌，并非水煮活鱼，而是一种遍步大江南北却在南昌得以发扬光大的小吃。”
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准备食材：猪舌200克、花菜50克、胡萝卜50克、黑木耳30克、花椒5克、白糖5克、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、豆瓣酱1茶匙、干辣椒、油适量、小葱1根。
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猪舌头切片洗净备用。
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花菜洗净切小块。
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姜切片。
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蒜切片。
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锅中烧热水放入猪舌头，焯水捞出备用。
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另起锅将花菜、黑木耳、胡萝卜焯水2分钟捞出沥干备用。
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起锅倒油，油热加入豆瓣酱、蒜、姜、花椒、干辣椒炒香然后倒入适量清水。
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接着将焯好的食材放入锅内，然后加入盐、白糖调味，煮至断生后捞出装盘。
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接下来下入猪舌焖煮5分钟装入盘内，最后撒上葱花即可。
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